|
|
Baked Alaska, Omelet Siberienne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*? liter aardbeienijs
*? liter pistacheijs
*? liter chocoladeijs
*1 kleine vanillecake
*1 miniflesje kirsch of sinaasappellikeur
*3 eieren
*175 gram suiker
*1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het ijs 10 minuten buiten de vriezer. Bekleed een vorm van 1 ? liter inhoud met huishoudfolie en schep er in lagen de 3 soorten ijs in.
Dek het ijs af met huishoudfolie.
Zet de vorm minimaal 2 uur terug in de vriezer. Snijd van de cake plakken van 1 ? centimeter dik en bedek hiermee het ijs in de vorm, en snijd de plakken bij.
Bessprenkel de cakeplakken met 2 tot 3 eetlepels likeur.
Maak het eiwitschuim. (De eiwitten opkloppen met de suiker en een heel klein snufje zout)
Neem de vorm met ijs uit de vriezer en keer het ijs op een ovenvast bord op een stuk aluminiumfolie op de bakplaat.
Bestrijk de cake met een spatel rondom dik met eiwitschuim zodat mooie pieken ontstaan.
De cake moet helemaal bedekt zijn.
Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
Schuif de taart onder in de oven en bak hem zeer kort: 2 tot 3 minuten.
Laat de schuimpieken goudbruin kleuren.
|
|
|